Compra Responsable y de Proximidad

Provisión de mariscos frescos de mercados locales y pescadores artesanales

Justificación ecológica:
La pesca artesanal, a diferencia de la pesca industrial, emplea métodos selectivos de baja escala y mínimo impacto ambiental, lo que permite una extracción controlada y sostenible. Al comprar directamente a pescadores locales, se reduce el incentivo de prácticas depredadoras que suelen ser alimentadas por intermediarios que exigen volumen sin respetar temporadas, tallas mínimas ni áreas protegidas. Por ejemplo el camarón que compramos viene de lagunas cultivadas de la zona sur de Honduras.

Impacto positivo de esta práctica:

• Fomenta la economía circular costera

• Reduce el riesgo de sobreexplotación de especies vulnerables

• Disminuye la huella de carbono al eliminar transporte innecesario

• Estimula el uso de métodos tradicionales sostenibles, como nasas, líneas de mano y trampas de fondo

Adquisición de vegetales, hierbas y condimentos de productores locales

Justificación ecológica:
La agricultura campesina de pequeña escala, sin uso intensivo de agroquímicos ni deforestación, aporta a la seguridad alimentaria local y a la conservación del suelo y la biodiversidad edáfica. Al reducir el transporte de productos desde zonas lejanas, se disminuye la emisión de gases de efecto invernadero (GEI) vinculados al uso de combustibles fósiles.

Ventajas ecológicas y sociales:

• Fortalecimiento de redes agroalimentarias locales

• Menor consumo energético en refrigeración y transporte

• Estímulo a la agrobiodiversidad hondureña

• Integración de valores culturales en la gastronomía

Priorizar productos de pesca legal y en veda regulada

Justificación ecológica y normativa:
Respetar las vedas biológicas garantiza los ciclos reproductivos de especies comerciales, lo cual es esencial para la sostenibilidad a largo plazo del recurso pesquero. Consumir especies durante su época de reproducción o en tallas menores a las permitidas afecta drásticamente el reclutamiento de nuevas poblaciones.